Galletas caramelizadas

Una exquisitas galletas caramelizadas con sabor a vainilla, ideales para acompañar el desayuno o la merienda.

Receta de galletas caramelizadas

Ingredientes para preparar galletas caramelizadas

  • 225 gr mantequilla
  • 140 gr. de azúcar glas
  • 280 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • Sal
  • Para el glaseado:
  • 55 gr. de azúcar
  • ½ cuchara de zumo limón
  • Agua

¿Cómo preparar galletas caramelizadas?

  • Para preparar las galletas caramelizadas primero debemos mezclar la mantequilla y el azúcar en un bol. Debemos moverlo bien con una cuchara de madera hasta convertirse en una masa casi homogénea. Poco a poco, añadimos la yema de huevo, previamente batida y el extracto de vainilla.
  • Aparte tamizamos la harina con la ayuda de un colador, echamos sal y lo agregamos a la preparación anterior, removiendo hasta que no queden grumos.
  • Comprobaremos que obtenemos una masa, con la que haremos una bola y envolveremos en film transparente para dejarla reposar en la nevera un mínimo de treinta minutos.
  • Una vez pasado el tiempo de reposo, empezaremos a extender la masa para preparar las galletas caramelizadas, y a cortar la masa en la forma que deseemos que tengan las galletas. En mi caso, las hice alargadas con la ayuda de moldes.
  • Para hacer el glaseado de las galletas caramelizadas, mezclamos el azúcar con el zumo de limón y añadimos agua. Lo calentamos en una cacerola a fuego lento, mientras movemos, hasta que esté completamente disuelto y de color de caramelo. Dejamos enfriar.
  • Pintamos cada galleta con la ayuda de una brocha con el glaseado que hemos preparado, esperamos a que se seque un poco y repetimos la operación dos o tres veces, para que tomen más sabor. Una vez glaseadas todas las galletas, las metemos en el horno, a 190ºC durante 10 ó 12 minutos. Esperamos a que se enfríen, y listas para servir.
  • Foto: Dirty
  • 12 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de galletas
  • Enviada el 14/01/2013
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